Пекарь

Ставить тесто и контролировать его расстойку от вашей руки зависит, насколько пышным будет хлеб. Формовать и выпекать хлеб, сдобные булочки и пирожки в строгом соответствии со школьным меню. Следить за работой печи: выставлять точную температуру и подачу пара, чтобы корочка всегда была золотистой. Соблюдать чистоту в мучном цехе: у нас отдельные столы, отдельный инвентарь и строгие требования СанПиН. Мы строго следим за выходом изделий и расходом продуктов.

Требования

Квалификационные требования для пекаря: Образование: среднее профессиональное по профессии Пекарь или свидетельство о профессиональной подготовке. Знания: технологии замеса разных видов теста, правила эксплуатации пекарских печей, нормы выхода изделий. Медкнижка: обязательна, с актуальными отметками о прохождении санминимума. Опыт: для школьной столовой достаточно базового опыта (от 6 месяцев до 1 года), но приветствуется навык работы с большими объёмами (от 50 100 кг муки в смену). Работа начинается рано (обычно с 5 6 утра), чтобы к завтраку и обеду всё было готово. У нас современное оборудование, качественные продукты и понятные технологические карты. Если вы умеете работать с большими объёмами и хотите видеть, как дети с удовольствием едят вашу выпечку ждём вашего отклика!

Среднее профессиональное образование; Опыт: 0 лет