медицинская сестра по диетологии

Ежедневно подготавливать при участии шеф-повара (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль за: хранением запаса продуктов питания; качеством пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; работой пищеблока; правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы); выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет; правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью; санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды; выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных; своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных. - контроль за санитарным состоянием столовой, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками кухни -сбор и утилизацию медицинских отходов.

Требования

Профессиональное образование, медицинский осмотр

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет

Условия

Допустимые