Supply Chain & Planning Supervisor

Your tasks

■ วางแผนความต้องการ (Demand Planning) 1.ประมาณการยอดขายและความต้องการวัตถุดิบ แยกตามสาขา แบรนด์ และรายการสินค้า โดยดูจากยอดขายใน POS ช่วงเทศกาล วันหยุด และแผนเปิดสาขาใหม่ 2.รับข้อมูลโปรโมชั่น เมนูใหม่ และกิจกรรมพิเศษจากฝ่ายการตลาดและฝ่ายปฏิบัติการ เพื่อปรับแผนล่วงหน้า 3.ประชุมทบทวนแผนกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทุกสัปดาห์และทุกเดือน ■ วางแผนการผลิตครัวกลาง (Production Planning) 4.ทำแผนผลิตรายวันและรายสัปดาห์ เช่น ซอส น้ำซุป และวัตถุดิบเตรียม โดยดูกำลังผลิต อายุสินค้า และหลัก FIFO 5.ติดตามยอดผลิตเทียบแผน และปรับแผนเมื่อยอดขายเปลี่ยนหรือวัตถุดิบขาด ■ วางแผนสั่งซื้อและคุมสต็อก (Supply & Inventory Planning) 6.กำหนดและทบทวน Par Level, Safety Stock และจุดสั่งซื้อ (Reorder Point) ของคลังและสาขา 7.คำนวณวัตถุดิบที่ต้องใช้จากแผนผลิตและสูตรอาหาร (BOM) แล้วส่งแผนสั่งซื้อให้ฝ่ายจัดซื้อ ตามรอบและ Lead Time ของผู้ขาย 8.วางแผนส่งของจากคลังและครัวกลางไปสาขา ร่วมกับฝ่ายขนส่ง 9.ติดตามสต็อกคงเหลือ ของใกล้หมดอายุ และของเสีย ถ้าพบปัญหาให้เสนอวิธีแก้ เช่น โยกของระหว่างสาขา หรือลดยอดผลิต ■ วิเคราะห์และรายงาน 10.ทำรายงานความแม่นยำของการประมาณการ (Forecast Accuracy) ของขาดสต็อก ของค้างสต็อก และมูลค่าของเสีย เสนอผู้บังคับบัญชา 11.ดูแลข้อมูลในระบบ ERP ที่ใช้วางแผน เช่น สูตรอาหาร หน่วยนับ อายุสินค้า และ Lead Time ให้ถูกต้อง ■ บริหารทีมและพัฒนางาน 12.มอบหมายงาน ติดตาม สอนงาน และประเมินผลทีมวางแผนและทีมคุมสต็อก 13.ทำและปรับปรุง SOP งานวางแผน และหาเครื่องมือมาช่วยให้วางแผนได้แม่นและเร็วขึ้น

Requirements

1. ปริญญาตรี สาขาวิศวกรรมอุตสาหการ โลจิสติกส์และซัพพลายเชน บริหารธุรกิจ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
2. งานวางแผนการผลิต วางแผนสั่งซื้อ หรือคุมสต็อก 3–5 ปี และเคยเป็นหัวหน้างาน 1–2 ปี
3. มีประสบการณ์ร้านอาหาร ครัวกลาง FMCG หรือค้าปลีกหลายสาขา จะพิจารณาเป็นพิเศษ
4. เข้าใจการประมาณการยอดขาย การวางแผนผลิต และการคุมสต็อก (Safety Stock, Reorder Point, MRP)
5. ใช้ Excel ได้ดี (Pivot Table, XLOOKUP) และใช้ระบบ ERP ได้ ถ้าใช้ Power BI ได้จะพิจารณาเป็นพิเศษ
6. ซื่อสัตย์ ให้ข้อมูลกับนักลงทุนอย่างถูกต้อง และรักษาภาพลักษณ์ของแบรนด์
7. เข้าใจตัวเลขการลงทุน ระยะเวลาคืนทุน (Payback) และอธิบายให้ลูกค้าเข้าใจง่าย
8. จัดการข้อโต้แย้ง หาจุดร่วม และปิดดีลแบบ Win-Win โดยรักษาผลประโยชน์ของบริษัท