Sous Chef (รองหัวหน้าเชฟ) — ร้าน Keep In Touch สาขาเดอะมอลล์งามวงศ์วาน

Your tasks

-ควบคุมการเตรียมวัตถุดิบ (เสียบไม้/หมักเนื้อ/หั่น/ทำซอส) ให้พร้อมและเพียงพอทุกกะ -คุมคุณภาพ รสชาติ และหน้าตาอาหารให้ได้มาตรฐานแบรนด์ทุกจาน -ดูแลความปลอดภัยอาหาร (Food Safety) ความสะอาด และการจัดเก็บวัตถุดิบตามมาตรฐาน -ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ (COGS) ลดของเสีย (Waste) และบริหารสต๊อกร่วมกับหัวหน้าเชฟ -มอบหมายงาน ฝึกสอน และพัฒนาทีมครัว (Demi/Commis/Prep) -ทำหน้าที่แทนหัวหน้าเชฟในการบริหารครัวเมื่อจำเป็น

Requirements

1. ประสบการณ์งานครัว 3–5 ปี และเคยอยู่ระดับ Sous Chef / หัวหน้าสเตชัน
2. มีความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารและการควบคุมต้นทุนครัว
3. คุมทีมและจัดคิวงานครัวช่วงพีคได้
4. ทำงานเป็นกะ/วันหยุดได้ ทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี
5. (พิจารณาพิเศษ) ประสบการณ์ร้านปิ้งย่าง/อาหารจีน/ร้านที่มี prep หนัก
6. มีใจรักงานบริการ (Service Mind) และให้ความสำคัญกับประสบการณ์ของลูกค้า
7. ใช้คอมพิวเตอร์ โปรแกรม POS และ Excel พื้นฐานได้
8. ทำงานเป็นกะได้ และทำงานในวันหยุด/วันนักขัตฤกษ์ได้
9. มีความเข้าใจธุรกิจเชิงลึก มองภาพรวมและตัดสินใจบนข้อมูลได้