เจ้าหน้าที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ (R&D)

ลักษณะงานที่ปฏิบัติ

รับผิดชอบวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมารีเนท ตั้งแต่การคิดค้นและปรับปรุงสูตร การคัดเลือกวัตถุดิบและเครื่องปรุง การทดลองผลิตในระดับห้องปฏิบัติการและทดลองผลิตจริง ตลอดจนทดสอบคุณภาพ รสชาติ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพตรงตามมาตรฐานและความต้องการของตลาด รวมถึงจัดทำเอกสารสูตรและประสานงานกับฝ่ายผลิตและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่กระบวนการผลิตจริง

หน้าที่รับผิดชอบหลัก •วิจัยและพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์อาหารมารีเนท เช่น เนื้อหมัก เครื่องปรุง และผลิตภัณฑ์พร้อมปรุง •ทดลองและปรับปรุงสูตรให้ได้รสชาติ สี กลิ่น เนื้อสัมผัส และคุณภาพตามมาตรฐาน •คัดเลือกและประเมินวัตถุดิบ เครื่องปรุง และส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิต •ทดลองผลิตและทดสอบกระบวนการผลิตให้เหมาะสมกับการผลิตในระดับอุตสาหกรรม •ควบคุมและบันทึกสูตรมาตรฐาน รวมถึงจัดทำเอกสารที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ •ทดสอบและประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์ รวมถึงการทดสอบอายุการเก็บรักษาเบื้องต้น •ประสานงานกับฝ่ายผลิต QA/QC จัดซื้อ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ •วิเคราะห์ต้นทุนเบื้องต้นและปรับสูตรให้เหมาะสมกับต้นทุนเป้าหมาย •ปรับปรุงผลิตภัณฑ์เดิมและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ตามแนวโน้มตลาดและความต้องการของลูกค้า •ติดตามปัญหาที่เกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์หรือกระบวนการผลิต และหาแนวทางปรับปรุงแก้ไข •ปฏิบัติงานให้สอดคล้องกับมาตรฐาน GMP, HACCP และระบบคุณภาพ/ความปลอดภัยอาหาร ของบริษัท

Qualifications: ไม่จำกัดเพศ อายุ 25 ขึ้น ปี วุฒิการศึกษาระดับ ปริญญาตรีขึ้นไป สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยีอาหาร พัฒนาผลิตภัณฑ์ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง มีประสบการณ์ด้าน R&D อาหาร / พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะกลุ่มเนื้อสัตว์ อาหารหมัก หรืออาหารพร้อมปรุง จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ มีความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาสูตร การเลือกใช้วัตถุดิบ การทดลองผลิต และการ Scale-up จากระดับทดลองสู่การผลิตจริง มีความรู้พื้นฐานด้าน GMP, HACCP และมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร สามารถวิเคราะห์และปรับสูตรด้าน รสชาติ สี กลิ่น เนื้อสัมผัส และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ได้ มีความคิดสร้างสรรค์ ชอบทดลองและพัฒนาสินค้าใหม่ ๆ มีความละเอียดรอบคอบ และรับผิดชอบงาน หากมีประสบการณ์พัฒนาผลิตภัณฑ์ อาหารมารีเนท/เนื้อหมัก/ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ