Жиловщик мяса и субпродуктов

Your tasks

Жилует мясо: удаляет жилы, сухожилия, хрящи, крупные кровеносные сосуды, надкостницу, загрязнения, клейма, остатки шкуры.

Requirements

Анатомическое строение туш КРС (мышечная, соединительная, жировая ткани). Схемы сортового разделения говядины. Технология отделения нежелательных элементов (сухожилия, фасции, хрящи, сосуды, лимфоузлы, кровоподтётки, мелкие косточки). Правила заточки и правки жиловочных ножей.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет

Other

Условия Допустимые