Обвальщик мяса

Отделение мяса ножом от костей

Требования

знать анатомическое строение туш КРС, расположение мышечной, жировой и соединительной тканей; схемы разделки; нормативы выхода мяса; устройство и правила заточки ножей и пил; правила охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет

Условия

Допустимые