รองหัวหน้าเชฟ ร้านปิ้งย่างเกาหลีพรีเมียม Ssamthing Together โรบินสัน ราชพฤกษ์

Your tasks

• ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบก่อนนำมาใช้งาน
• ควบคุมมาตรฐานการเตรียม การหมัก และการจัดเสิร์ฟอาหารให้เป็นไป- - ตามสูตรและมาตรฐานของร้าน
• ตรวจสอบรสชาติ ปริมาณ และการตกแต่งจานอาหารก่อนส่งมอบให้ลูกค้า
• ดูแลการจัดเก็บวัตถุดิบตามหลักสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร
• วางแผนและจัดลำดับการทำงานของพนักงานครัวในแต่ละกะ
• ควบคุมการปฏิบัติงานให้มีประสิทธิภาพและทันต่อการให้บริการ
• สามารถปฏิบัติงานแทนหัวหน้าเชฟได้เมื่อหัวหน้าเชฟไม่อยู่
• ประสานงานกับฝ่ายบริการหน้าร้านเพื่อให้การบริการลูกค้าเป็นไปอย่างราบรื่น
• สอนงานและฝึกอบรมพนักงานใหม่
• ติดตามประเมินผลการปฏิบัติงานของพนักงานในครัว
• สร้างวินัยและส่งเสริมการทำงานเป็นทีม
• ช่วยแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าที่เกิดขึ้นระหว่างการปฏิบัติงาน
• ตรวจนับและควบคุมสต็อกวัตถุดิบประจำวัน
• ลดการสูญเสียของวัตถุดิบและควบคุม Food Cost
• จัดทำรายการสั่งซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่จำเป็น
• ตรวจสอบวันหมดอายุและการหมุนเวียนสินค้าแบบ FIFO
• ควบคุมความสะอาดพื้นที่ครัว อุปกรณ์ และเครื่องมือ
• ปฏิบัติตามมาตรฐาน GMP, HACCP หรือมาตรฐานความปลอดภัยอาหารของบริษัท
• ดูแลให้พนักงานปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขลักษณะส่วนบุคคล
• ตรวจสอบความปลอดภัยในการใช้อุปกรณ์และเครื่องครัว

Requirements

1. ไม่จำกัดเพศ
2. อายุไม่เกิน 45 ปี
3. วุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายขึ้นไป หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
4. มีประสบการณ์ในตำแหน่งรองหัวหน้าเชฟ หรือหัวหน้าครัว อย่างน้อย 2-3 ปี
5. มีประสบการณ์ร้านอาหารเกาหลี ร้านปิ้งย่าง หรือบุฟเฟต์ จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
6. มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมงานได้
7. มีความรู้ด้านการควบคุมต้นทุนอาหารและสต็อกสินค้า
8. สามารถทำงานเป็นกะ และทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี