помощник повара

Подготовительные и вспомогательные работы. Помощник очищает, моет и нарезает овощи, фрукты, зелень. Размораживает, потрошит и разделывает мясо, рыбу, птицу, обрабатывает субпродукты. Готовит простые полуфабрикаты, заправки, соусы. Работа с продуктами и инвентарём. Следит за правильными условиями хранения (температурный режим, сроки годности), участвует в приёмке товара от поставщиков. Проверяет исправность кухонного оборудования, инвентаря и инструментов перед сменой. Порционирование и комплектация. Готовит порции, упаковывает блюда для выноса или доставки. Помогает с раздачей готовых блюд. Поддержание чистоты. Убирает рабочие поверхности, моет посуду, проводит санитарную обработку оборудования. Ведение учёта. Иногда помощник ведёт простой журнал учёта расходуемых продуктов. Информирование. Сообщает повару о проблемах: испорченных продуктах, нехватке ингредиентов, неполадках оборудования. Соблюдение норм. Строго придерживается санитарных правил, правил личной гигиены, техники безопасности при работе с оборудованием. Дополнительные задачи. В зависимости от заведения может помогать с упаковкой блюд на вынос, участвовать в подготовке сложных блюд под руководством повара.

Требования

Желание работать! наличие медицинской книжки!

Среднее профессиональное образование; Опыт: 0 лет