Буфетчик

Получает готовую продукцию, проверяет ее по весу и счету. Расписывается в раздаточной ведомости. Нарезка, взвешивание, порционирование, укладка продукции на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы. Производит мытье посуды, уборку буфетной и столовой, соблюдая санитарные требования. Систематически производит уборку холодильников. Содержит в порядке и чистоте кухонное оборудование и инвентарь, для чего осуществляет следующие обязанности: - обеспечивает выполнение санитарно-гигиенических правил в соответствии с действующими требованиями СанПиН; - производит мойку бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами; - строго соблюдать правила личной гигиены, следит за своим внешним видом; - правильно применять средства индивидуальной и коллективной защиты; - открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечиванием сохранности в них продукции; - порционировать, сервировать и отпускать блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи, прилавка и на вынос; - выгрузка продукции из тары; - установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками; - сбор пищевых отходов; - выполнение работ по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии. Своевременно информирует руководство отделения о необходимости ремонта оборудования и инвентаря буфетной. Соблюдает правила техники безопасности, охраны труда и внутреннего трудового распорядка. Соблюдать сроки годности пищевой продукции.

Требования

Высокая работоспособность. Наличие медкнижки.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет