Менеджер ПБО на обучении

Этап 1. Обучение на рабочих позициях (первые 3 месяца): Работа на кассе: приём заказов, расчёт с гостями (наличные, безналичные, QR-код), комплектация и выдача заказов. Соблюдение требований 54-ФЗ (формирование чека до оплаты, разрешительный режим маркировки). Работа на производстве: приготовление блюд по стандартам бренда, контроль сроков и температур хранения, соблюдение санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26). Работа в зале: поддержание чистоты, помощь гостям, обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН). Обучение других сотрудников в роли инструктора: проведение обучения на станциях по 3-ступенчатой методике (посмотри попробуй проверь), верификация новых работников. Этап 2. Управление участком (после успешной верификации): Управление участком Производство/Обслуживание: расстановка персонала, контроль производительности, соблюдение стандартов ККЧ (Качество, Культура, Чистота). Контроль кассовых операций, соблюдение кассовой дисциплины, работа с маркированными товарами. Мотивация и обучение команды, проведение наставнических бесед, контроль соблюдения трудовой дисциплины. Обеспечение выполнения целей по товарообороту, среднему чеку и производительности. Работа в системах Iiko и 1С, ведение отчётности.

Требования

Возраст от 18 лет. Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит приветствуется). Опыт работы в ресторанном бизнесе или сфере услуг от 1 года (на позиции инструктора или старшего смены). Базовое знание кассовых операций и учётных систем (обучим, но база нужна). Лидерские качества, ответственность, ориентация на результат, готовность обучаться. Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).

Tребования не предъявляются; Опыт: 0 лет