หัวหน้า Cafe & Bar Staff
Diese Stelle ist nicht mehr ausgeschrieben
Die Quelle hat die Anzeige entfernt — eine Bewerbung über den ursprünglichen Link ist nicht mehr möglich.
Principal
1.งานบริหารทีมและการควบคุมการปฏิบัติงาน
- วางแผนตารางการทำงานและจัดเวรพนักงาน Cafe & Bar
- ควบคุม ดูแล และมอบหมายงานให้ทีมอย่างเหมาะสม
- ฝึกอบรมพนักงานใหม่และพัฒนาทักษะทีมงาน
- ตรวจสอบการปฏิบัติงานให้เป็นไปตามมาตรฐานร้าน
- ประเมินผลการทำงานของพนักงานและรายงานต่อผู้บริหาร
- ดูแลบรรยากาศการทำงานภายในทีมให้มีประสิทธิภาพ
- งาน Cafe (07.00 – 18.00 น.)
- ชงกาแฟและเครื่องดื่ม Non-Coffee ตามมาตรฐานร้าน
- ควบคุมคุณภาพและรสชาติให้มีความสม่ำเสมอ
- จัดเตรียมวัตถุดิบ (Mise en Place)
- ให้คำแนะนำเมนูและบริการลูกค้าอย่างมืออาชีพ
- ดูแลความสะอาดพื้นที่ เครื่องชง เครื่องบด และอุปกรณ์
- งาน Bar (18.00 – 22.00 น.)
- ผสม Cocktail / Mocktail / เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามสูตรร้าน
- ควบคุมมาตรฐานรสชาติ การตกแต่ง และการเสิร์ฟ
- ตรวจสอบอายุผู้ดื่มและให้บริการอย่างเหมาะสม
- ดูแลสต็อกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และควบคุมการสูญเสีย
- บริหารต้นทุนวัตถุดิบในส่วน Bar
- งานควบคุมคุณภาพและมาตรฐานร้าน
- ตรวจสอบความสะอาดของ Cafe & Bar ตาม Checklist
- ควบคุมมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร
- ตรวจสอบความพร้อมใช้งานของอุปกรณ์
- รายงานปัญหาและประสานงานซ่อมบำรุง
- ตรวจสอบ Opening / Closing Process ของร้าน
- งานสต็อกและควบคุมต้นทุน
- ตรวจนับสต็อกประจำวัน / สัปดาห์ / รายเดือน
- ควบคุมระบบ FIFO / FEFO
- วิเคราะห์การใช้วัตถุดิบ
- วางแผนการสั่งซื้อสินค้าและวัตถุดิบ
- ควบคุมการสูญเสีย
- สรุปรายงานต้นทุนและเสนอแนวทางลดค่าใช้จ่าย
- งานพัฒนาเมนู
- คิดค้นและพัฒนาเมนูใหม่ Coffee / Signature / Cocktail / Mocktail
- ทดลองสูตรและปรับปรุงจาก Feedback ลูกค้า
- คำนวณต้นทุนต่อแก้ว (Costing)
- จัดทำ Recipe Card และ Standard Recipe
- วิเคราะห์เมนูขายดีและเสนอแนวทางเพิ่มยอดขาย
Qualifications: อายุ 25 ปีขึ้นไป ไม่จำกัดเพศ มีประสบการณ์ด้านร้านคาเฟ่ ร้านอาหาร หรือบาร์ อย่างน้อย 1-2 ปี มีภาวะผู้นำ สามารถดูแลและบริหารทีมงานได้ มีความรับผิดชอบ ตรงต่อเวลา และแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี สามารถดูแลความเรียบร้อยภายในร้าน และควบคุมมาตรฐานการบริการได้ มีทักษะด้านการบริการลูกค้าและการสื่อสารที่ดี สามารถจัดตารางงาน ดูแลสต๊อก และประสานงานภายในทีมได้ หากสามารถชงกาแฟ เครื่องดื่ม หรือมีความรู้ด้านบาร์ จะพิจารณาเป็นพิเศษ สามารถทำงานเป็นกะ และทำงานวันหยุดได้ ใช้งานโซเชียลมีเดียหรือช่วยดูแลคอนเทนต์ร้านเบื้องต้นได้ จะพิจารณาเป็นพิเศษ