Сменный технолог

Организация и управление производственным процессом Обеспечивать выполнение производственной программы смены: контролировать объём выпуска, ассортимент и сроки. Руководить работой смены: распределять задания между операторами, рабочими и вспомогательным персоналом, координировать их действия, контролировать загрузку оборудования. Запускать и останавливать технологические линии, переводить оборудование между режимами и продуктами в соответствии с графиком производства. Контролировать соблюдение технологических параметров на всех этапах: рецептуры, температуры, время обработки, давление, скорость линий и др. Принимать решения по корректировке процесса при отклонениях: регулировать параметры, приостанавливать выпуск при невозможности обеспечить качество. Взаимодействовать со смежными службами: сырьевым складом, отделом снабжения, лабораторией, ремонтной службой, службой качества, логистикой. Контроль качества и технологии Контролировать качество входящего сырья, полуфабрикатов, упаковочных материалов (совместно с лабораторией и ОТК): соответствие нормативной документации, сопроводительным документам, декларациям соответствия. Отслеживать качество продукции в процессе производства: органолептические показатели, физико-химические и микробиологические параметры (по данным лабораторных анализов). Проверять готовую продукцию перед передачей на склад/отгрузку, оформлять документы о качестве. Контролировать соблюдение рецептур, технологических инструкций и схем, не допускать самовольных изменений технологии. Анализировать причины брака и несоответствий, участвовать в разработке корректирующих мероприятий, вести учёт потерь и отходов. Контролировать правильность маркировки продукции: даты выработки, сроков годности, партии, кодов прослеживаемости.

Требования

Коммуникабельность, ответсвтенность и целеустремлённость.Коммуникабельность, ответсвтенность и целеустремлённость.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет