Бармен / Официант / Бариста

Подготовка к смене Проверка чистоты зала, протирка столов и стульев. Предварительная сервировка столов скатертями, приборами, бокалами и салфетками. Изучение актуального меню, состава блюд, напитков, стоп-листа и специальных предложений. 2. Встреча и размещение гостей Приветствие посетителей при входе в ресторан или кафе. Провод гостей к столу и помощь с размещением. Подача меню и карты напитков. 3. Прием заказа Консультирование гостей по блюдам, ингредиентам, времени приготовления и сочетаемости напитков. Помощь в выборе и предложение дополнительных позиций (допродажа закусок, десертов, напитков). Учет индивидуальных пожеланий, пищевых ограничений или аллергий. Внесение заказа в систему автоматизации (например, через терминал) и передача на кухню или в бар. 4. Обслуживание в зале Подача блюд и напитков по правилам ресторанного этикета в правильной последовательности. Своевременная замена использованной посуды, приборов и пустых бутылок. Контроль чистоты на столах и комфорта гостей на протяжении всего времени их пребывания. 5. Расчет и завершение работы Формирование и подача счета по требованию гостя. Прием оплаты (наличными или через банковский терминал), выдача чека и сдачи. Прощание с гостями, сбор обратной связи. Уборка стола, подготовка его к новым посетителям и сдача смены

Требования

Знания и профессиональные навыки Знание меню: Полный состав блюд, технология приготовления, вес порций, аллергены и правила сочетания с напитками (включая винную карту). Правила сервировки и этикета: Классическая подача блюд (как правило, с левой стороны) и напитков (с правой стороны), правильная расстановка приборов и смена тарелок. Работа с ПО и кассой: Уверенное владение системами автоматизации (например, R-keeper, iiko) для отправки заказов на кухню и расчета гостей через терминалы. Стандарты обслуживания: Быстрое приветствие (в первые секунды визита), подача меню и контроль времени отдачи заказов. Личные качества Коммуникабельность и вежливость: Умение грамотно общаться, слышать гостя и быть доброжелательным. Стрессоустойчивость: Способность сохранять спокойствие в часы высокой загрузки и корректно разрешать конфликтные ситуации. Физическая выносливость: Готовность проводить на ногах смены по 10 12 часов, преодолевать большие расстояния в зале и выдерживать вес подносов. Внимательность и память: Удержание в памяти позиций заказа, деталей предпочтений гостей и расположения столов. Честность и ответственность: Добросовестное отношение к кассе, расчетам и чаевым.

Tребования не предъявляются; Опыт: 0 лет