ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายผลิต (โรงงานผลิตไส้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ กาญจนบุรี)

Your tasks

• บริหารและควบคุมการดำเนินงานของอาคารผลิตไส้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ให้สามารถตอบสนองแผนการผลิตขององค์กรได้อย่างต่อเนื่อง มีประสิทธิภาพ และสอดคล้องกับเป้าหมายด้านคุณภาพ ต้นทุน และการส่งมอบ

• วางแผนและบริหารกำลังการผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายสูง (Multi-SKU Environment) ทั้งไส้ขนมปัง ไส้เค้ก ครีม ซอส แยม และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ที่ใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในกระบวนการผลิตสินค้าเบเกอรี่และอาหารของบริษัท
• ควบคุมกระบวนการผลิตแบบครบวงจร ตั้งแต่การรับวัตถุดิบ การจัดเก็บ การเบิกจ่าย การชั่งตวงและเตรียมวัตถุดิบ การปรุงและผสมตามสูตร การตักบรรจุ การทำความเย็นหรือแช่แข็ง การจัดเก็บ ตลอดจนการส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้คลังสินค้าและหน่วยงานการผลิตปลายน้ำภายในองค์กร

• บริหารการไหลของวัตถุดิบ สินค้าระหว่างผลิต และสินค้ากึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้เกิดความต่อเนื่องตลอดห่วงโซ่การผลิต ลดปัญหาวัตถุดิบขาดแคลน การรอคอย และผลกระทบต่อแผนการผลิตของหน่วยงานอื่น
• ควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐาน GMP, HACCP, Food Safety, HALAL และข้อกำหนดของบริษัท พร้อมผลักดันการปรับปรุงกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่อง

• วิเคราะห์และติดตามตัวชี้วัดสำคัญด้านการผลิต เช่น Productivity, Yield, Waste, Loss, Capacity Utilization และต้นทุนการผลิต เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ลดความสูญเสีย และสร้างความสามารถในการแข่งขันให้กับองค์กร
• ประสานงานอย่างใกล้ชิดกับฝ่ายวางแผนการผลิต คลังสินค้า จัดซื้อ ควบคุมคุณภาพ วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ และซ่อมบำรุง เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างราบรื่นและสามารถส่งมอบผลิตภัณฑ์ได้ตามแผน

• บริหารหัวหน้างานและพนักงานในหน่วยงานประมาณ 20-25 คน รวมถึงพัฒนาศักยภาพทีมงาน สร้างวัฒนธรรมการทำงานที่มุ่งเน้นคุณภาพ ประสิทธิภาพ ความปลอดภัย และการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

Requirements

1. มีประสบการณ์ด้านการบริหารการผลิตในโรงงานอาหารหรือโรงงานเบเกอรี่อย่างน้อย 5 ปี
2. มีประสบการณ์ในโรงงานอาหารหรือเบเกอรี่ที่มี SKU จำนวนมาก
3. มีประสบการณ์ดูแลการผลิตสินค้ากึ่งสำเร็จรูป หรือส่วนประกอบหลักที่ส่งต่อให้หลายหน่วยงานผลิต
4. เคยบริหารการผลิตที่มีทั้งกระบวนการปรุง บรรจุ แช่เย็น และแช่แข็ง
5. มีประสบการณ์ในการบริหารทีมงานระดับหัวหน้างานและพนักงานผลิต
6. มีความรู้ด้าน Production Planning, Capacity Planning, Inventory Management และ Manufacturing Process
7. มีความเข้าใจระบบคุณภาพ GMP, HACCP, Food Safety, ISO และ HALAL
8. มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารจัดการงานที่มีความซับซ้อนสูง และตัดสินใจแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ
9. ปริญญาตรีหรือสูงกว่า สาขาเทคโนโลยีอาหาร วิทยาศาสตร์อาหาร วิศวกรรมอาหาร วิศวกรรมอุตสาหการ หรือสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง
10. ไม่จำกัดเพศ พิจารณาผู้สมัครสัญชาติไทย อายุระหว่าง 30 - 45 ปี