Медицинская сестра

На медсестру диетическую возлагаются следующие обязанности: Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает при участии заведующего пищеблоком, кладовщика меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет бракераж готовой пищи (снятие пробы). Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточной и отделений пищеблока, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточной. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в пищеблоке.

Требования

теоретические основы сестринского дела; - общие вопросы организации питания в медицинских организациях; - организацию питания в отделениях медицинских организаций; - особенности организации рационального и лечебного питания детей; - основы рационального питания населения; - задачи по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания; - физиологию пищеварения; - методы и средства гигиенического воспитания; - санитарно-технический минимум для работников пищеблока; - правила сбора, хранения и удаления отходов медицинских организаций; - основы медицины катастроф; правила ведения учетно-отчетной документации структурного подразделения, основные виды медицинской документации; - медицинскую этику; - психологию профессионального общения;

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет

Условия

Оптимальные