Senior Baker

Your tasks

Tanggung Jawab Utama

• Memimpin, mengarahkan, dan mengawasi tim baking (baker dan helper) dalam operasional harian
• Melatih dan membimbing karyawan baru
• Memastikan produksi roti, kue, dan pastry berjalan tepat waktu sesuai resep dan standar kualitas
• Ikut terjun langsung dalam produksi (menyiapkan adonan, memanggang, menghias)
• Menetapkan dan menjaga standar kualitas produk (rasa, tekstur, tampilan, ukuran, konsistensi)
• Mengontrol kualitas produk sebelum disajikan atau didistribusikan serta menindaklanjuti keluhan kualitas
• Memastikan penerapan kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan K3 di area baking
• Membuat laporan produksi, stok, dan waste secara berkala kepada atasan

Requirements

Kualifikasi Yang Dibutuhkan

• Minimal lulusan SMK Tata Boga atau Diploma Kuliner/Pastry
• Pengalaman minimal 1-2 tahun sebagai baker di bakery, hotel, atau restoran
• Menguasai teknik pembuatan berbagai jenis roti, kue, dan pastry secara mendalam
• Mahir mengoperasikan dan merawat peralatan bakery (oven, mixer, proofer, dll)
• Memiliki pengetahuan luas tentang bahan baku bakery dan cara pengolahannya
• Menguasai standar sanitasi, food safety, dan K3
• Memiliki kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan memotivasi tim yang baik
• Teliti, disiplin, jujur, dan bertanggung jawab
• Mampu membuat laporan sederhana (menguasai Microsoft Excel/Office menjadi nilai tambah)

Skills:

• Candy/Pastry R&D
• Pastry
• Baking
• Food Decoration
• Communication
• Teamwork