Souschef (m/w/d)

Bist du bereit, mit uns die Küche des Courtyard Hotels in Dortmund zum Beben zu bringen? Denn wir suchen nicht nur nach einem Souschef, sondern nach einem echten Küchen-Rockstar! Wenn du das Feuer in deinen Töpfen entfachen und unsere Gäste mit kulinarischen Meisterwerken verzaubern willst, dann schnapp dir deine Kochmütze und bewirb dich jetzt!

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben

Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams

Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsplanung

Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inklusive Kostenkalkulation

Planung und Durchführung des bedarfsgerechten Einkaufs von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens

Mitverantwortung für den wirtschaftlichen Wareneinsatz und die Kostenkontrolle

Warenannahme sowie sorgfältige Prüfung und Dokumentation der Lieferungen

Mitwirkung bei der Monats- und Jahresinventur im Bereich der Küchenlager

Durchführung und Überprüfung der Pflichtschulungen in den Bereichen Arbeitssicherheit, Hygiene und Infektionsschutz

Organisation, Delegation und bei Bedarf aktive Mitarbeit bei allen anfallenden Küchenarbeiten

Kontinuierliche Kontrolle der Qualität und Kosten aller eingesetzten Produkte

Dokumentation und regelmäßige Überprüfung von Zusatzstoffen und Allergenen sowie Kontrolle der gesetzlich vorgeschriebenen Aushänge und Kennzeichnungen

Dein Profil

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin

Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Koch / Köchin, idealerweise in verschiedenen Positionen und Verantwortungsbereichen

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und entsprechende Kenntnisse

Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie Freude an der Arbeit mit Menschen

Organisationstalent sowie eine selbstständige, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise

Ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein

Ausdauer, Durchsetzungsvermögen und ein hohes Verantwortungsbewusstsein

Flexibilität, Belastbarkeit und ausgeprägte Teamfähigkeit

Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Gute Kenntnisse der Arbeitssicherheits-, Hygiene- und Lebensmittelvorschriften

Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung hochwertiger Speisen

Sehr gute Produkt- und Warenkenntnisse

Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und ein professionelles Auftreten

Ein gepflegtes und repräsentatives Erscheinungsbild

Du lebst aktuell in Deutschland und bist mit den beruflichen und gesetzlichen Rahmenbedingungen in Deutschland vertraut

Wir bieten

Ein attraktives Vergütungspaket inklusive zusätzlicher Benefits und vielfältiger Entwicklungsmöglichkeiten

Die Möglichkeit, Teil der internationalen Marriott Familie zu werden und von einem starken weltweiten Netzwerk zu profitieren

Exklusive Mitarbeitervorteile und attraktive Vergünstigungen in Marriott Hotels weltweit

Ein modernes und professionelles Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist, persönliches Wachstum und echte Hospitality großgeschrieben werden

Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsfreiraum und der Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen

Vielfältige Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung innerhalb eines internationalen Hotelunternehmens

Interessiert?

Courtyard by Marriott Dortmund

Emil-Figge-Straße 41

44227 Dortmund

Deutschland