Chef de Partie

Your tasks

Tanggung Jawab Utama

• Melaksanakan daily preparation, cooking, dan plating sesuai standar resep, SOP, serta target waktu penyajian.
• Menguasai teknik wok cooking, termasuk stir-fry, fried rice, noodles, dan berbagai menu lainnya.
• Menyiapkan dan mengolah menu Indonesian, Japanese, dan Western cuisine dengan kualitas yang konsisten.
• Memastikan kualitas setiap hidangan dari segi rasa, tekstur, porsi, tampilan, dan penyajian.
• Mengelola operasional kitchen section, termasuk pembagian tugas, alur kerja, dan koordinasi tim.
• Melakukan inventory control, stock opname, pengecekan kualitas bahan baku, serta pengelolaan daily preparation.
• Mengontrol penggunaan bahan baku, standard portioning, food cost, dan waste management.
• Menjaga standar food safety, hygiene, sanitasi, serta kebersihan peralatan dan area kitchen.
• Berpartisipasi dalam R&D menu, recipe testing, evaluasi produk, dan pengembangan standar kualitas makanan.
• Memastikan kelancaran operasional dapur serta koordinasi yang efektif dengan tim service.

Requirements

We are looking for an experienced and passionate Chef de Partie who possesses strong culinary skills, excellent kitchen management abilities, and a commitment to maintaining consistent food quality and operational efficiency.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3 Tata Boga atau bidang terkait, atau memiliki pengalaman profesional yang setara.
• Pengalaman minimal 5 tahun di bidang kitchen, diutamakan memiliki pengalaman sebagai Chef de Partie, Senior Cook, atau posisi setara.
• Wajib menguasai teknik wok cooking serta berbagai teknik memasak seperti stir-fry, deep-fry, grilling, sautéing, steaming, dan boiling.
• Memiliki pengalaman mengolah menu Indonesian, Japanese, dan Western cuisine.
• Menguasai kitchen preparation, cooking techniques, plating, dan food quality control.
• Memahami kitchen operations, inventory management, stock control, food cost, dan waste management.
• Memahami standar food safety, hygiene, sanitasi, serta penanganan dan penyimpanan bahan makanan.
• Mampu mengatur alur kerja, mengarahkan tim kitchen, dan menjaga konsistensi produksi saat operasional ramai.
• Memiliki kemampuan problem-solving, leadership, komunikasi, dan koordinasi tim yang baik.
• Kreatif, disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan memiliki inisiatif dalam pengembangan menu.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim dengan pengawasan minimal.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Domisili Gading Serpong, Tangerang, dan sekitarnya menjadi nilai tambah.

Skills:

• Teamwork
• Cook
• Food Decoration
• Inventory Management

Other

WE ARE HIRING – CHEF DE PARTIE (CDP) Location: Gading Serpong, Tangerang