Research & Development FNB

Tugas & Tanggung Jawab (Jobdesc)

• Memimpin proses baking harian dan memastikan konsistensi resep & teknik
• Handle Baker dan juga dapat hot kitchen
• Mengatur jadwal produksi harian/mingguan
• Melatih staff baking soal teknik dan SOP
• Mengembangkan resep baru dan variasi produk (R&D)
• Uji coba formula, testing rasa/tekstur, dan revisi berdasarkan feedback
• Riset tren pasar dan bahan baku baru
• Menjaga standar kualitas produk (rasa, tampilan, konsistensi)
• Cek kualitas bahan baku masuk
• Audit produk jadi sebelum didistribusikan/dijual
• Supervisi dan koordinasi kitchen staff (jadwal, pembagian tugas)
• Evaluasi kinerja staff dapur

Kualifikasi

• Pendidikan minimal lulusan Min. D3 (tata boga)
• Pengalaman minimal 2 tahun di bidang yang sama
• Keahlian mendalam dalam memanggang (baking), memadukan rasa, dan mengoperasikan peralatan dapur pastry (seperti proofer, oven, dan mixer)
• Memiliki ketelitian tinggi (memerhatikan detail), mengikuti resep secara presisi, dan manajemen waktu yang baik agar pesanan selesai tepat waktu.
• Keterampilan komunikasi yang kuat untuk bekerja sama dengan staf dapur lain dan menerima masukan dari pelanggan
• Bersedia dikontrak
• Homebase Yogyakarta

Skills: Baking, Western Pastry, Cook, Pastry, Candy/Pastry R&D