Koch/Köchin

Koch (Vollzeit) - Küche / Produktion / À-la-carte (Asia Fusion)

+ Deine Kompetenzen:

Erfahrung und Praxis in der asiatischen Küche

+ Arbeitszeit 40 Stunden/Woche, Dienste nach Dienstplan (inkl. Wochenenden/Feiertage).

Rahmenarbeitszeit zwischen 11:30 und 21:30 Uhr Pausen und Ruhezeiten gemäß Arbeitszeitgesetz und betrieblichen Vorgaben.

+ Entlohnung / Kollektivvertrag Gemäß Kollektivvertrag für Arbeiter im Hotel- und Gastgewerbe (Lohngruppe/Verwendungsgruppe: 3). Bruttolohn: EUR 2200 / Monat, zzgl. aliquoter Sonderzahlungen und Zuschläge gemäß KV/Gesetz.

1. Tätigkeitsbereich / Hauptaufgaben

1.1 Mise en place / Vorbereitung ¿ Vorbereitung von Lebensmitteln (Waschen, Schneiden, Portionieren, Marinieren) gemäß Rezepturen und Produktionsplan ¿ Herstellung von Grundkomponenten (Saucen, Fonds, Marinaden, Dressings) nach Hausstandard ¿ Ordnungsgemäße Lagerung, Beschriftung/Datierung (FIFO), Temperaturkontrollen (Kühlkette)

1.2 Zubereitung und Ausgabe (À-la-carte / Produktion) ¿ Zubereitung und Anrichten von Speisen nach Hausstandard (Asia-Fusion-Küche) ¿ Sicherstellung gleichbleibender Qualität, Portionsgrößen und Präsentation ¿ Koordination im eigenen Posten (z.B. Wok/Hot Kitchen/Prep) nach Anweisung der Küchenleitung

1.3 Hygiene, HACCP, Allergene ¿ Strikte Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP), Allergenkennzeichnung und interner Reinigungspläne ¿ Vermeidung von Kreuzkontamination, sachgerechte Trennung von Roh-/Gegartem ¿ Unterstützung bei internen Kontrollen (Temperatur-/Reinigungschecks) gemäß Betriebsvorgaben

Kontakt/Bewerbung

Chen & Chen GmbH (Haikky Asia Cooking Villach) Kärntner Str. 7/2 OG, 9500 Villach Tel.: +43 699/12603895 E-Mail: chenchengmbh@hotmail.com

Betriebsstätte / Arbeitsort Kärntnerstr. 7/2 OG, 9500 Villach