Leader Pastry

Your tasks

Tanggung Jawab Mengatur dan mengawasi produksi harian pastry, bakery, dessert, dan produk turunannya sesuai production schedule. Memastikan seluruh target produksi harian tercapai sesuai quantity dan deadline. Mengontrol kesiapan bahan baku sebelum produksi dimulai.

Contoh produk Salt Bread Cake Bread Croissant Cookies Tart Dessert Donut

Memastikan seluruh produk sesuai standard recipe dan plating guideline. Mengontrol: rasa tekstur ukuran warna aroma konsistensi produk

Membagi job assignment kepada tim pastry. Mengawasi produktivitas dan performa tim selama operasional. Melakukan briefing sebelum produksi. Menjaga food cost sesuai target perusahaan. Mengontrol waste production. Memastikan area pastry bersih dan higienis. Melatih pastry staff baru Membuat laporan harian/mingguan terkait: Production output Stock usage Waste report Reject product Equipment issue

Staff performance Melaporkan kepada atasan.

Requirements

Minimal SMA/SMK Tata Boga / Culinary Diploma Culinary lebih disukai Minimal 3–5 tahun di pastry/bakery Minimal 1–3 tahun sebagai Baker atau pernah menjadi Team Leader Pastry Pengalaman di central kitchen / bakery production lebih disukai domisili di wilayah Bekasi dan sekitarnya. Tidak sedang bekerja dan siap bergabung.

Skill Wajib Baking techniques Pastry production Recipe costing Production planning Team leadership Inventory management Quality control Food safety

Karakter yang Dicari Leadership kuat Tegas Detail oriented Disiplin Fast-paced Problem solver Mampu bekerja di bawah pressure Memiliki sense of quality tinggi

Skills: Pastry, Candy/Pastry R&D, Baking