Pastry Chef

Tanggung jawab utama:

• Menyiapkan dan memproduksi berbagai jenis pastry, cake, dessert, cookies, tart, dan produk bakery sesuai standar resep.
• Mengembangkan menu dan menciptakan produk pastry baru yang inovatif serta mengikuti tren kuliner.
• Memastikan kualitas, rasa, tekstur, tampilan, dan konsistensi produk sesuai standar perusahaan.
• Mengawasi proses produksi pastry mulai dari persiapan bahan, pengolahan, pemanggangan, hingga penyajian.
• Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan penyimpanan bahan sesuai standar hygiene dan food safety.
• Memastikan penggunaan bahan baku sesuai resep, standar porsi, dan target food cost.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan memastikan penyimpanan sesuai standar.

Kualifikasi (Job Qualifications) :

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga, Diploma Pastry & Bakery, atau bidang kuliner terkait.
• Memiliki pengalaman kerja di bidang pastry dan bakery, idealnya 2–3 tahun atau sesuai kebutuhan perusahaan.
• Menguasai teknik dasar dan lanjutan pastry, cake, dessert, cookies, tart, serta produk bakery.
• Memahami penggunaan oven, mixer, proofer, dan peralatan pastry lainnya.
• Memahami standar food safety, food hygiene, sanitasi, dan penyimpanan bahan makanan.
• Memiliki pengetahuan tentang resep, food costing, portion control, dan pengelolaan bahan baku.
• Mampu bekerja dengan teliti, disiplin, kreatif, dan berorientasi pada kualitas.
• Mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri.
• Mampu bekerja dengan target produksi dan tenggat waktu yang ketat.
• Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan atau hari libur jika diperlukan.

Skills: Teamwork, Customer Service, Western Pastry, Cook, Pastry, Baking, Microsoft Office, Candy/Pastry R&D, Microsoft Excel, Microsoft Word