Sous-chef FR/NL/ANG restaurant haut de gamme (service continu) H/F/X

En tant que sous-chef, vous êtes le deuxième pilier essentiel de notre fonctionnement quotidien.

• Rythme et service : Diriger le pass et veiller à un timing fluide de nos plats à partager, afin d'offrir à chaque table une expérience dynamique et constante depuis notre cuisine ouverte.
• Créativité et approvisionnement : Participer activement, avec le chef et l'équipe, à l'élaboration de la carte, rechercher des fournisseurs locaux et mettre les produits pleinement en valeur (zéro déchet, fermentations, saumurage...).
• Management positif : Accompagner, former et motiver la brigade avec sérénité, honnêteté, esprit d'équipe et précision. Il dirigera la brigade en l'absence du chef.
• Gestion & HACCP : Assister le chef dans la gestion des stocks, les commandes, le contrôle du coût des matières premières et le respect irréprochable des normes d'hygiène.
• Expérience : Une solide ( minimum 3 années) expérience en bistronomie (nouvelle cuisine) ou en cuisine haut de gamme & créative (en tant que chef de partie ou sous-chef expérimenté), de préférence dans un établissement travaillant avec des produits frais de saison.
• Connaissances linguistiques :

• 🇳🇱Néerlandais ou français : Priorité n° 1 (maîtrise parfaite / excellente connaissance)
• 🇫🇷Français ou néerlandais :*Bonne maîtrise** orale de la deuxième langue nationale requise pour le service et la communication en cuisine
• 🇬🇧Anglais :*Requis** (indispensable pour le fonctionnement quotidien)

• Esprit : Curieux, passionné par les ingrédients purs et les techniques culinaires (fermentation, cuisson au feu...), à l'aise avec le contact direct avec la clientèle (cuisine ouverte) et véritable esprit d'équipe.
• Un rôle clé, stimulant et créatif, au cœur de la scène culinaire bruxelloise.
• Un environnement de travail unique et humain, au sein d'une communauté très soudée.

Cuisine ouverte, approche durable, esprit d'équipe et créativité sans limites

• CDI (Durée indéterminée)
• 3 jours de repos par semaine (dimanche, lundi et un jour par semaine en fonction de l'horaire).
• Horaires : Temps plein réparti sur 4 services du soir par semaine entre mardi et samedi
• Horaires fixes : Début de service : 14 h 00
• Un salaire attractif adapté à votre expérience + pourboires.

La cuisine fermant ses portes à 22 h 00 - il faut prévoir une fin de prestation (post service) jusque au grand plus tard minuit (ou minuit 30) - généralement même plus tôt.

Repas journée & Chèques-Repas également !