Küchenchef für kleines Restaurant in Tennenlohe gesucht (Koch/Köchin)

Wir suchen ab dem 1. August für unser gut eingeführtes, kleines Restaurant in Erlangen-Tennenlohe einen Nachfolger für die bisherige Küchenchefin.

Du bist für unsere kleine Küche mit allen anfallenden Aufgaben verantwortlich. Erstellen der Dienstpläne, Lebensmittelbeschaffung, Vorbereitung, Kochen und zubereiten der Speisen, Einhaltung der Hygienestandards und so weiter.

Dafür bieten wir Dir ein super Team, ganz viele Freiheiten und ein überdurchschnittliches Gehalt. Mitgestaltung der Speisekarte und freie Getränke und Speisen auch für Deine Familienangehörige.

Natürlich wäre eine Kochausbildung von Vorteil aber auch langjährige Küchenerfahrung ist ausreichend.

Ergänzende Informationen: Zwingend erforderliche Lizenzen: Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)

Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Rezepturen entwickeln, Kalte Küche, Food and Beverage/Wirtschaftsbereich, Teig herstellen, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Kalkulation, Patisserie, Süßspeisen, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Fischwaren, Vegane Küche, Partyservice, Restaurantservice, Suppenzubereitung, Mediterrane Küche, Großküchentechnik Erweiterte Kenntnisse: Arbeit nach Rezeptur, Lebensmittelhygiene, Imbiss-, Speisenverkauf, A-la-carte-Küche, Bratenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung, Fleischgerichte, Fleischwaren, Wurstwaren, Vorratshaltung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Frittieren, Soßen-, Marinadenzubereitung, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Einkauf, Beschaffung, Deutsche Küche, Regionale Küche, Grillgerichte, Bayerische Küche, Internationale Küche, Fränkische Küche, Amerikanische Küche, Gutbürgerliche Küche Expertenkenntnisse: Beilagenzubereitung, Arbeitsvorbereitung, Speisen zubereiten und anrichten