Freelance docent Slagerij
Dit ga je doen:
- Je maakt je lessen interactief en afwisselend, zodat deelnemers aan de opleidingen nieuwe kennis, vaardigheden en attitudes verwerven en kunnen toepassen in de praktijk.
- Je maakt gebruik van relevante (digitale) werkvormen om de leerervaring te verbeteren en creëert op die manier betrokkenheid.
- Je ontwikkelt lesmateriaal en/of zorgt ervoor dat het beschikbare lesmateriaal up-to-date en relevant is voor de doelgroep.
- Je co-creëert nieuwe opleidingen in de sector met de sectorverantwoordelijke en/of mededocenten.
- Je stimuleert ondernemerschap en professioneel gedrag bij de doelgroep van je opleiding, zodat ze zowel vakinhoudelijke kennis opdoen als zich voorbereiden op de arbeidsmarkt.
- Je coacht cursisten gedurende de opleiding zodat ze hun doelen halen.
- Je vertegenwoordigt de Groep Syntra West en draagt bij aan het imago van onze organisatie als plek voor vakkennis, ondernemerschap en innovatie.
Hoe ziet de lesopdracht eruit?
- Doelgroep: Beginnende cursisten slager
- Lesmoment: ’s avonds
- Lesomvang: 1 avond per week
- Leslocatie: Campus Brugge
- De lesinhouden worden besproken in de loop van het selectieproces.
- Je zal ingezet worden in dit/deze traject(en): Slager
Heb jij...
- ervaring en passie in het slagersambacht?
- Uitgebreide kennis van uitbenen, versnijden, portioneren en verpakken.
- Beheersing van bereidingstechnieken: charcuterie, worstenmakerij, traiteurproducten, barbecuebereidingen.
- Diepgaande kennis van vleeskwaliteit, rassen, categorieën en versheidscriteria.
- Kennis van voedselveiligheid, HACCP, allergenen en traceerbaarheid.
- Vaardigheid in kostprijsberekening, rendement en economisch werken.
- Inzicht in duurzaamheid en dierlijke herkomst (korte keten, vakmanschap, zero waste).
- een open leerhouding en inlevingsvermogen in mensen in verschillende fasen van het leerproces? Een pedagogisch diploma is GEEN must, enige ervaring met lesgeven/speken voor een groep is een pluspunt.
- basis digitale vaardigheden en kan je deze praktisch inzetten (van het beheren van lesmateriaal en communiceren via e-mail tot het werken met een digitale leeromgeving en het gebruik van audiovisuele hulpmiddelen zoals een beamer)?