Gestor de A&B

Estamos em busca de um Gestor de A&B com perfil planejador, analítico e com forte liderança, para atuar em restaurante com alto volume de produção e atendimento. Será responsável por garantir resultado, através do acompanhamento diário de custos, análise de compras e desempenho do buffet.

Responsabilidades:

• Controle diário do CMV e custo do buffet.
• Análise das compras x faturamento.
• Validação de fichas técnicas e porcionamento.
• Acompanhamento de estoque, perdas e desperdícios.
• Integração com Nutrição, Compras e Faturamento.
• Apoio no desenvolvimento de cardápios e metas da área.

Requisitos:

• Experiência em gestão de A&B (restaurantes, buffets, hotéis).
• Conhecimento sólido em custos, ficha técnica, estoque e planilhas.
• Perfil organizado, analítico e comprometido com resultado.

Enviar currículo para: rh@grupov9.com.br