Chef de Maison in Boutique Hotel

The Notary, een kleinschalig high-end boutique hotel in het hart van Brugge en bezig met toetreding tot Relais & Chateaux, zoekt een nieuwe Chef de Maison die verfijning, intimiteit en persoonlijke service ademt.

Rol & Verantwoordelijkheden

Als Chef de Maison ben jij het warme hart van onze private dining–ervaring aan onze gasten:

-

Bereiden van een vaste fine-dining 5-gangen menu (wisselend elke maand), alsook een zeer beperkt aantal a-la-carte gerechten, voor een zeer beperkt aantal couverts.

-

Dit voor service 5 avonden per week. De bedoeling is om deze ook als "private chef" te presenteren en in te zetten aan tafel.

-

Voorbereiden roomservicegerechten en af en toe ook afternoon tea. (Delegeren naar de ontbijtchef toe).

-

Verantwoordelijk voor catering bij events, recepties en private dinings.

-

Verantwoordelijk voor eigen bestellingen en inkopen.

-

Polyvalente job: ook assisteren in de bar, verzorgen van welkomsthapjes,...

Profiel

-

Je hebt liefde voor koken en werkt graag in de prachtigste, weliswaar semi-professionele, keuken.

-

Je ziet er verzorgd en elegant uit en geniet van persoonlijk gastcontact.

-

Je kiest voor kleine, stijlvolle settings boven grootkeukenproductie.

-

Je straalt hospitality uit in alles wat je doet.

-

Je behandelt The Notary alsof het je eigen huis is.

Praktisch

-

Vast uurrooster met de nodige flexibiliteit (bij events, alsook mede door zeer wisselend aantal couverts zeker in low-season)

-

Weekendwerk noodzakelijk: vrijdag- en zaterdagavond zijn een must.

-

Je woont in Brugge of in de buurt van Brugge

-

Je krijgt veel vrijheid om jouw eigen signatuur te laten schitteren.

Wil jij meebouwen aan een uitzonderlijke, persoonlijke culinaire gastenbeleving in een unieke setting?

Kokschool