Cost Control

JOBDESK

• Mengontrol dan memonitor Food Cost, Beverage Cost, dan biaya operasional sesuai target perusahaan.
• Melakukan stock opname dan memastikan kesesuaian antara stok fisik, sistem, dan laporan.
• Melakukan monitoring keluar-masuk barang serta penggunaan bahan operasional.
• Melakukan pengecekan Purchase Order (PO), Receiving, Invoice, dan dokumen pendukung lainnya.
• Memastikan barang yang diterima sesuai dengan jumlah, kualitas, spesifikasi, dan harga yang disepakati.
• Membuat dan melakukan update Recipe Costing / Menu Costing serta perhitungan HPP.
• Melakukan analisis Actual Cost vs Target Cost dan mengidentifikasi selisih/variance.
• Memonitor dan menganalisis waste, barang rusak, expired, dan penggunaan bahan yang tidak sesuai standar.
• Melakukan rekonsiliasi antara sales, POS, inventory, dan penggunaan bahan.
• Melakukan pengecekan transaksi void, discount, complimentary, refund, dan adjustment.
• Menganalisis perbedaan stok dan mengidentifikasi potensi cost leakage atau pemborosan.
• Membuat laporan Cost Control, Food Cost, Beverage Cost, Inventory, Stock Variance, Waste, dan Costing secara rutin.
• Memastikan proses purchasing, receiving, storage, issuing, dan penggunaan barang berjalan sesuai SOP.
• Berkoordinasi dengan Finance, Purchasing, Warehouse, Kitchen, Bar, Restaurant, dan Management.
• Memberikan rekomendasi untuk meningkatkan efisiensi biaya dan mengurangi pemborosan operasional.
• Mendukung proses audit dan pengawasan internal terkait inventory dan cost.

JOB REQUIREMENT

• Pendidikan minimal D3/S1 Akuntansi, Manajemen, Perhotelan, Hospitality, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cost Control, khususnya di industri F&B, Restaurant, Hotel, Club, atau Hospitality.
• Memahami Food Cost, Beverage Cost, HPP/COGS, Inventory Control, dan Cost Analysis.
• Berpengalaman melakukan Stock Opname dan Stock Reconciliation.
• Memahami Recipe Costing / Menu Costing.
• Memahami proses Purchasing, Receiving, Storage, Issuing, dan Usage.
• Memahami sistem FIFO/FEFO.
• Mampu melakukan analisis Variance, Waste, dan Cost.
• Menguasai Microsoft Excel; Pivot Table dan VLOOKUP/XLOOKUP menjadi nilai tambah.
• Familiar dengan POS, Inventory System, atau Accounting System menjadi nilai tambah.
• Teliti, detail, analitis, dan memiliki kemampuan numerik yang baik.
• Memiliki kemampuan problem solving dan komunikasi yang baik.
• Memiliki integritas dan rasa tanggung jawab yang tinggi.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
• Mampu bekerja dengan target dan deadline.
• Bersedia mengikuti kebutuhan operasional/shift.
• Bersedia ditempatkan di Fivestar Signature Club.

KUALIFIKASI TAMBAHAN

Kandidat dengan pengalaman Cost Control di Restaurant, Hotel, Club, atau F&B dengan volume transaksi dan inventory yang tinggi akan menjadi nilai tambah. Kandidat yang dicari: teliti, kuat dalam angka, mampu menganalisis selisih, memahami operasional F&B, dan tidak hanya membuat laporan tetapi mampu menemukan masalah serta memberikan solusi.

Skills: Teamwork, Accounting, Internal Audit, Financial Management, Cost Control, Financial Statements, Financial Report Audit, Financial Analysis, Budget Management, SAP