Пекарь

Ведение процесса выпечки хлебобулочных изделий. Определение готовности тестовых заготовок к выпечке. Подготовка льезона и смазывание изделий перед выпечкой. Посадка их в печи, жарочные шкафы, закладка в жир (во фритюр). Контроль за температурным режимом и влажностью в пекарской камере по контрольно-измерительным приборам и соблюдение температуры фритюра. Определение окончания выпечки, жаренья изделий, их выемка, охлаждение, обслуживание пекарских и жарочных шкафов и другого оборудования.

Требования

аккуратность, пунктуальность, наличие са.книжки

Среднее профессиональное образование; Опыт: 0 лет

Условия

Оптимальные