Sous Chef

Deskripsi Pekerjaan:

• Mengawasi dan mengelola operasional kitchen di 4 outlet (fokus develop tanpa ambil teknis masak)
• Memastikan standar rasa, kualitas, dan presentasi makanan konsisten di seluruh outlet
• Mengembangkan dan melakukan standardisasi menu (recipe, portion, plating, SOP)
• Mengelola food costing, kontrol waste, dan efisiensi bahan baku
• Melatih, membina, dan mengevaluasi tim kitchen di setiap outlet
• Memastikan seluruh kitchen menerapkan standar kebersihan dan food safety
• Melakukan kontrol kualitas (quality control) secara berkala di seluruh outlet
• Berkoordinasi dengan manajemen terkait kebutuhan operasional dan pengembangan menu
• Mengelola stok utama dan sistem supply kitchen antar outlet
• Mendukung strategi peningkatan kualitas produk dan kepuasan pelanggan

Skills: Food Decoration, Cook, Baking