Sous-Chef - Gent

Als Sous-Chef ben je de rechterhand van de chef en ondersteun je mee de dagelijkse werking van de keuken. Je helpt bij het organiseren van de service, begeleidt collega’s in de keuken en bewaakt mee de kwaliteit van elk gerecht dat wordt geserveerd.

Je staat onder andere in voor:

• voorbereiding en afwerking van gerechten;
• ondersteuning van de cheftijdens service;
• opvolging van mise-en-place en keukenorganisatie;
• kwaliteitscontrole van gerechten en producten;
• begeleiding van het keukenteam;
• meedenken over menu’s en nieuwe creaties.

Je werkt in eengastronomische keuken waar precisie, timing en productkennis een belangrijke rol spelen. Er wordt gewerkt met verse seizoensproducten en een sterke focus op smaak en presentatie.

Voor deze functie zoeken we een ervaren Sous-Chefmet minimum 4 jaar ervaring binnen een professionele keukenomgeving. Ervaring binnen een gastronomisch restaurant of sterrenzaak is sterk gewenst.

Daarnaast:

• werk je georganiseerd en nauwkeurig;
• blijf je rustig tijdens drukke servicemomenten;
• heb je een goede kennis van HACCP en keukenwerking;
• communiceer je vlot met collega’s;
• spreek je Nederlands;
• neem je graag verantwoordelijkheid op in de keuken.

Passie voor gastronomie, productkwaliteit en verfijnde keuken zijn belangrijk binnen deze functie.