руководитель отдела питания

Your tasks

Обязанности: Управление командой кухни Координация работы,обучение,развитие и аттестация сотрудников Организация технологических процессов Контроль и поддержание качества продукции на высоком уровне Контроль экономической эффективности(анализ себестоимости,ценообразование,оптимизация закупочной деятельности) Работа с поставщиками продуктов Ведение отчетной документации(заборные листы,ТТК,акты списания продуктов,работа с отчетами,оформление актов на списание ТМЦ,ввод в эксплуатацию ТМЦ) Разработка и приготовление блюд

Requirements

Требования: Опыт работы шеф-поваром от 3 лет Опыт управления командой Знание современных трендов Знание правил ценообразования и калькуляции блюд Умение работы с документами и отчетами Знание правил хранения продуктов Знание технологического, современного оборудования Навыки подбора, обучения и развития сотрудников Знание трудового законодательства, нормативно-правовой базы и гостиничной индустрии.

Tребования не предъявляются; Опыт: 3 лет