Cook Catering

Job Description

• Melakukan persiapan bahan makanan sesuai kebutuhan produksi harian.
• Memasak makanan berdasarkan resep, standar rasa, dan jumlah pesanan.
• Memastikan tingkat kematangan, rasa, tekstur, dan tampilan makanan sesuai standar.
• Menjaga ketepatan waktu proses memasak untuk mendukung jadwal packing dan pengiriman.
• Menggunakan bahan baku secara efisien untuk meminimalkan waste.
• Menjaga kebersihan peralatan, area kerja, dan penyimpanan bahan makanan.
• Melaksanakan prosedur food safety, hygiene, sanitasi, dan standar Halal.
• Melakukan pengecekan kondisi bahan sebelum digunakan.
• Melaporkan kendala produksi, kerusakan peralatan, atau ketidaksesuaian bahan kepada atasan.
• Membantu aktivitas operasional dapur lainnya sesuai kebutuhan produksi.

Requirements

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau Kuliner.
• Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Cook di catering, central kitchen, restoran, atau dapur produksi.
• Memiliki kemampuan memasak menu masakan Indonesia dalam jumlah besar.
• Menguasai teknik dasar memasak seperti menggoreng, menumis, merebus, mengukus, dan mengolah lauk.
• Mampu mengikuti standard recipe, standar porsi, dan instruksi produksi.
• Memahami dasar food hygiene, sanitasi, FIFO/FEFO, dan penanganan bahan makanan.
• Mampu bekerja cepat, teliti, disiplin, dan menjaga konsistensi kualitas makanan.
• Terbiasa bekerja dengan target produksi dan batas waktu penyelesaian.
• Mampu bekerja sama dalam tim dapur dan mengikuti arahan Head Chef atau Demi Chef.
• Bersedia bekerja shift, termasuk pagi atau dini hari sesuai kebutuhan operasional.
• Penempatan: Central Kitchen LunchMan – Mandala, Tomang, Jakarta Barat.

Skills: kedisiplinan, Cook, Teamwork