Chef / Cheffe de rang

Dans le cadre de son ouverture en Décembre, Hippopotamus recherche des Chefs de rang H/F

VOS MISSIONS

Au sein de l'équipe Salle et selon l'organisation définie par le/la Directeur(rice), le/la Chef de Rang est en charge de la coordination de son rang et intervient à chaque étape du service tout en assurant la relation commerciale avec la clientèle

• Vous garantissez l'état, la propreté et la mise en place de la salle de restaurant, du Bar et de l'Accueil avec l'ensemble de l'équipe de salle
• Vous assurez la prestation d'Accueil, de service et d'encaissement du client
• Vous assurez et promouvez des actions de commercialisation des produits et cocktails et entretient la relation clientèle
• Vous assurez la formation et le suivi des nouveaux entrants en salle

VOS RESPONSABILITES PRINCIPALES

Sous la responsabilité du/de la Directeur(rice) et de l'équipe encadrante Salle, ses principales responsabilités sont :

• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux
• Entretenir et remettre en état les locaux et matériel (intérieur, extérieur et locaux annexes)
• Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel)

• Assurer la mise en place de la salle de restaurant, du Bar, de l'Accueil et de la VAE
• Participer au briefing et prendre les consignes nécessaires au service
• Ouvrir le Bar (selon restaurant)
• Mettre en place la Salle de restaurant selon les standards de la marque
• Contrôler l'état et la propreté des couverts, tables, .
• Mettre en place, approvisionner et contrôler la propreté des consoles et de l'office
• Porter une tenue propre et conforme aux standards de la marque (fiche look)
• Gestion de l'économat de la VAE

• Accueillir les clients
• Accueillir les clients selon les standards de la marque
• Assurer le service selon les attitudes clients de la marque
• Prendre les commandes
• Appliquer pour chaque client les attitudes de service
• Typer et encaisser les commandes
• Aller chercher les plats au pass
• Débarrasser les consoles et ramener la vaisselle sale à la Plonge
• Servir les clients selon les standards de la marque
• Préparer les boissons pour la salle (softs, bières, vins) (selon restaurant)
• Alimenter les consoles durant le service
• Entretenir les tables durant le service (pain, eau .)
• Communiquer avec la cuisine pour les demandes spécifiques

• Assurer des missions de commercialisation
• Connaître la carte et les produits de l'enseigne
• Valoriser les animations du restaurant et au sein des établissements SHF mettre en avant la cuisson à la braise
• Présenter la carte, les produits et cocktails à mettre en avant et faire des propositions selon les standards de la marque
• Conseiller les clients et répondre à leurs questions (viandes, cuissons, vins.)
• Gérer les appels téléphoniques et la prise des réservations individuelles
• Traiter les réclamations en Salle avec son responsable

• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité
• Appliquer le PMS
• Appliquer les préconisations « Réflexe Hygiène »
• Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, accessoires, procédures.)

• Assurer et accompagner la formation des salariés

HORAIRES EN SALLE:

10h/15h - 19h/23h 12h/15h - 19h/23H en semaine, avec horaires plus tardifs le week-end