Pastry Chef / หัวหน้าเชฟขนมหวาน

Your tasks

1.ออกแบบ สร้างสรรค์ และพัฒนาเมนูขนมหวาน เบเกอรี่ และเบเกอรีอบร้อนใหม่ๆ ให้มีความน่าสนใจ ทันสมัย และสอดคล้องกับคอนเซปต์ของร้าน

2.ควบคุมดูแลกระบวนการผลิตขนมและเบเกอรี่ทั้งหมดให้เป็นไปตามมาตรฐาน ทั้งในเรื่องของรสชาติ คุณภาพ และการตกแต่งที่สวยงาม

3.บริหารจัดการวัตถุดิบ ตรวจสอบสต็อก สั่งซื้อ และควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) ของแผนกครัวหวานให้อยู่ในเกณฑ์ที่กำหนด

4.ควบคุมดูแลความสะอาดและความเรียบร้อยภายในครัวเบเกอรี่ รวมถึงการจัดเก็บวัตถุดิบให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร

5.ฝึกอบรม แนะนำ และควบคุมดูแลการปฏิบัติงานของทีมงานในครัวหวาน (Pastry Team) ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย

Requirements

1. วุฒิการศึกษา ปวช. ขึ้นไป ในสาขาการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม, คหกรรมศาสตร์ หรือสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง (หรือมีประสบการณ์ทดแทนได้)
2. มีประสบการณ์การทำงานในตำแหน่ง Pastry Chef หรือผู้ช่วยเชฟขนมหวาน (Sous Chef Pastry) อย่างน้อย 3-5 ปี (ในธุรกิจร้านอาหาร คาเฟ่ หรือโรงแรม)
3. มีความรู้และความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับเทคนิคการทำขนม การอบขนมปัง เค้ก และช็อกโกแลตเป็นอย่างดี
4. มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะในการออกแบบและตกแต่งหน้าตาขนมหวานให้ดึงดูดใจ
5. มีทักษะความเป็นผู้นำ สามารถบริหารจัดการทีม และทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี
6. มีความซื่อสัตย์ ตรงต่อเวลา และมีใจรักในงานบริการด้านอาหาร
7. มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับมาตรฐานความสะอาดและความปลอดภัยในห้องครัว (เช่น HACCP / GMP จะพิจารณาเป็นพิเศษ)
8. สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี