Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Etre responsable de la charge de travail dans son espace de travail au sein de la cuisine et êtreresponsable des tâches administratives qui lui sont confiées en étroite collaboration avec le Chef decuisine.S'assurer que toutes les opérations sont effectuées avec la plus grande économie compatible avec lesnormes de qualité et d'hygiène convenuesEffectuer des contrôles réguliers de la cuisine et des bâtiments, y compris des garde-manger, des casierset du mess de l'équipage afférents à la propreté, l'hygiène, l'entretien, la sécurité et surtout afférent aurespect de toutes les normes mises en place.Mettre en oeuvre et contrôler le stockage des denrées alimentaires et les équipements dans le respect desnormes d'hygiène et de qualité convenues, en particulier en ce qui concerne le respect des dates depéremption.Superviser et former dans le strict respect de toutes les réglementations convenues (HACCP), enparticulier en matière de sécurité, d'environnement et d'hygiène dans son domaine de responsabilitéNotifier et traiter tous les événements pertinents (inhabituels), tels que les dommages, les réparations, lesviolations de la sécurité, etc.Etre responsable de l'installation des équipements ainsi que du stockage des marchandises et de la miseen conformité des équipements.Préparer et contrôler régulièrement les registres et les listes de contrôlePlanifier, organiser, effectuer les inventairesVérifier et contrôler le flux des stocks et les commandes qui relève de sa responsabilitéDonner des instructions, former et superviser le personnel qui lui est rattaché (y compris les registres)Superviser le nettoyageToujours veiller à l'amélioration continueMettre constamment en avant le produitAméliorer de façon continue la gestion du flux de travail et les normes, en y apportant sa contribution et entenant compte de la réglementationAssurer la bonne utilisation du matériel de l'entreprise