Операционный директор компании / территориальный управляющий ресторанов
Your tasks
Управлять операционной деятельностью трех пиццерий: работать с командами пиццерий, их менеджерами и управляющими, работать в самих пиццериях над улучшением текущих показателей качества. Это не офисная работа * Обеспечивать выполнение ключевых показателей бизнеса: выручка, прибыльность, производительность, метрики качества. Анализировать результаты, находить возможности для роста бизнеса, предлагать планы развития и активно участвовать лично в их реализации * Заниматься наймом, обучением, развитием лидеров пиццерий * Участвовать в локальных маркетинговых меропритиях, продумывать и реализовывать активности * Управлять техническим состоянием объектов * Обеспечивать высокий уровень сервиса и гостеприимства * Контролировать соблюдение стандартов бренда "Додо Пицца" и внутренних регламентов компании * Запускать новые рестораны компании Вести и анализировать P L пиццерий: контролировать основные статьи расходов и выявлять отклонения от плановых показателей, разрабатывать корректирующие мероприятия, реализовывать их * Искать лучшие варианты по цене/качеству на рынке подрядчиков и локальных поставщиков Регулярно находиться в пиццериях и лично контролировать операционные процессы. Наш офис это пиццерия * Проводить аудиты и разборы результатов с лидерами и командами пиццерий * Находить причины проблем и совместно с командой устранять их * Контролировать качество продукта, сервиса, чистоту и соблюдение стандартов бренда "Додо Пицца" * Понимать все самому, регулярно работать с командой на равных, чувствовать "пульс бизнеса"
Requirements
Опыт работы управляющим / директором пиццерии, ресторана, кофейни
- Опыт работы в Додо Пицца будет большим преимуществом
- Понимание экономики общепита и умение работать с P L
- Готовность регулярно работать непосредственно в пиццериях
- Готовность разбираться в технических и операционных вопросах
- Готовность к командировкам в города работы сети
Что особенно важно для нас:
- Мы ищем человека, который воспринимает рестораны, как свой бизнес: увидел проблему разобрался в причине поставил задачу помог команде решить проконтролировал результат.
- Нам не подойдет руководитель, который хорошо составляет отчеты, но редко принимает участие в операционной работе.
- В этой роли важно быть рядом с командами, видеть реальную работу пиццерий и лично влиять на результат .
Высшее образование — специалитет, магистратура; Опыт: 1 лет