Zelfstandig Werkend Kok

Van mise-en-place tot het bord

Het is druk in de keuken. De eerste bestellingen komen binnen, de buffetten lopen vol en ondertussen staat er een evenement op het programma. Jij houdt het overzicht, weet wat er moet gebeuren en zorgt dat ieder gerecht de keuken verlaat zoals het bedoeld is.

Bij de Bonte Wever werk je op een plek waar veel samenkomt. Je kookt voor onze restaurants, maar ook voor zakelijke bijeenkomsten, feesten en andere evenementen. De ene dag bereid je gerechten voor het buffet, de volgende dag verzorg je samen met je collega's de keuken voor een groot evenement. Geen dag en geen service zijn hetzelfde.

Je werkt zelfstandig binnen een hecht keukenbrigade. Je denkt mee over gerechten, bewaakt de kwaliteit en zorgt dat de keuken goed voorbereid aan iedere service begint. Ook draag je bij aan de inkoop en het voorraadbeheer.

Veelzijdig werk in een grote keuken

Van voorbereiding tot uitgifte: jij zorgt dat jouw deel van de keuken staat. Je houdt je onder andere bezig met:

• het zelfstandig voorbereiden en bereiden van gerechten;
• het bewaken van smaak, presentatie en kwaliteit van het eindproduct;
• het meedenken over nieuwe gerechten en het uitwerken daarvan;
• werkzaamheden voor onze restaurants én uiteenlopende evenementen;
• het controleren van voorraden en mede verzorgen van de inkoop;
• het bewaken van THT en FIFO;
• werken volgens de HACCP-richtlijnen;
• het schoon en netjes houden van de keuken en werkruimtes;
• het samenwerken met collega's tijdens voorbereiding, service en evenementen.

Zelfstandig, maar nooit alleen

Je weet wat er nodig is om een goede service neer te zetten. Je werkt zelfstandig, houdt het hoofd koel wanneer het tempo omhooggaat en springt bij waar dat nodig is. Tegelijkertijd zoek je actief de samenwerking met je collega's.

Je brengt mee:

• een afgeronde MBO-koksopleiding niveau 2 of 3;
• enkele jaren ervaring als zelfstandig werkend kok;
• pas...