Research and Development F&B

KUALIFIKASI

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai R&D Chef atau Product Development di industri F&B.
• Memahami teknik pembuatan dimsum dan makanan Asia.
• Berpengalaman di produk frozen food menjadi nilai tambah.
• Menguasai costing, standardisasi resep, dan pengembangan produk.
• Kreatif, inovatif, detail, dan memiliki passion di dunia kuliner.
• Memahami food safety dan quality control.
• Mampu bekerja dengan target dan deadline.

TANGGUNG JAWAB

• Mengembangkan produk dimsum premium (siomay, hakau, lumpia, wonton, bakpao, dll.).
• Menciptakan menu baru untuk Ayam Keprabon, Nasi Bubur, dan brand lainnya.
• Menyusun standard recipe dan SOP produksi.
• Menghitung HPP (food cost) dan melakukan optimalisasi biaya tanpa mengurangi kualitas.
• Melakukan trial, evaluasi, dan scaling up dari kitchen ke produksi massal.
• Mencari serta menguji bahan baku dan supplier baru.
• Menjaga kualitas, konsistensi rasa, tekstur, serta shelf life produk.
• Berkolaborasi dengan tim produksi.
• Melatih tim produksi agar produk sesuai standar.

Skills: Cook, Research and Development (R&D), Quality Control, Communicative