Senior Baker (Bali)

Untuk penempatan ST.ALi Coffee Jimbaran - Bali

Job Description :

• Memproduksi seluruh produk bakery & pastry sesuai target jumlah harian sebelum store buka & sesuai jadwal.
• Melakukan quality check / control rasa, tekstur, ukuran, dan penampilan produk sesuai dengan standar brand dan resep.
• Melakukan inventory stok (flour, butter, dairy, yeast), menjaga siklus FIFO, dan meminimalkan waste (sisa adonan/produk rusak).
• Menerapkan standar tinggi Food Hygiene kitchen, merawat peralatan kitchen (deck oven, proofer, dough sheeter, mixer).
• Mampu membuat Sourdough, Cookies, Brownies, Brioche, Sponge Cake, Pound Cake, dll

Requirements :

• Minimal 2–3 tahun pengalaman di Artisan Bakery, High-end Café, atau Western/Australian Brunch Restaurant.
• Terbiasa dengan volume kerja kafe yang dinamis (fast-paced) dan produksi harian yang segar (freshly baked daily).
• Pendidikan minimal SMK Tata Boga, Diploma Perhotelan/Tata Boga, atau bidang terkait.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang dinamis.
• Memahami pengendalian food cost, inventory, dan stock management.
• Bersedia bekerja secara shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.

Skills: Microsoft Office, Teamwork, Communication Skills, Pricing Strategy, Active Learning, Food Decoration, Baking, Stock Control