HEAD CHEF PASTRY

Kualifikasi:

• Wanita/Pria
• Usia Min. 27 Tahun
• Minimal Pendidikan Diploma Jurusan Tata Boga atau Kuliner
• Dapat bekerja secara mobile
• Pengalaman di dunia pastry minimal 3 tahun

Nilai Tambah

• Pengalaman di artisan bakery, hotel, atau luar negeri
• Pernah mengikuti pelatihan atau kompetisi pastry

Tugas dan Tanggung Jawab

1. Memimpin produksi harian viennoiserie (croissant, pain au chocolat, danish, kouign-amann, brioche)
2. Menjaga kualitas dan konsistensi produk di setiap batch
3. Mengembangkan menu dan varian baru, serta menyusun resep standar dan SOP
4. Memimpin, melatih, dan mengevaluasi tim pastry
5. Mengelola bahan baku, pemesanan, food cost, dan waste
6. Menyusun jadwal dan target produksi harian
7. Menerapkan standar kebersihan, keamanan pangan, dan K3
8. Berkoordinasi dengan Executive Chef dan tim terkait

Skills: Baking, Microsoft Office, Ketelitian, Teamwork, Western Pastry, Vionneseries, Manajemen Dapur, Time Management, Dekorasi Kue, Pengetahuan Bahan Baku, kreativitas