Hulpkoks

Voor onze zaak in Brugge zijn wij op zoek naar een hulpkok met ervaring in sushigerechten.

• Voorbereiden van de ingrediënten en de mise-en-place
• Assisteren bij het rollen en garneren van diverse soorten sushi
• Schoonmaken en onderhouden van werkbladen, keukengerei en apparatuur conform HACCP-richtlijnen.
• Controleren van de versheid, kwaliteit en correcte bewaring van grondstoffen en gekoelde vis.
• Kennis van Nepalees is een pluspunt.
• Basissnijtechnieken beheersen voor vis, vlees en groenten.
• Bereidingstechnieken van sushirijst en Japanse basissauzen.
• Correct gebruik en onderhoud van keukengereedschap en sushimessen.