CAPTAIN

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMK Culinary atau D3 (diutamakan jurusan Perhotelan, Tata Boga, atau bidang terkait).
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang F&B, khususnya sebagai Captain atau posisi setara.
• Memahami operasional restoran, service sequence, table setting, dan standar pelayanan pelanggan.
• Memiliki kemampuan leadership dalam mengatur, mengarahkan, dan mengawasi kinerja staff.
• Mampu melakukan manpower planning, pembagian tugas, pengaturan area kerja, serta koordinasi kebutuhan staff dan Daily Worker (DW).
• Mampu mengerjakan paperwork dan administrasi operasional, termasuk laporan harian, checklist, rekapitulasi kehadiran, jadwal kerja, dan dokumentasi operasional lainnya.
• Terbiasa menggunakan Microsoft Excel, Word, atau Google Workspace untuk kebutuhan administrasi dan pelaporan.
• Memiliki kemampuan komunikasi, problem solving, dan koordinasi yang baik.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, berorientasi pada pelayanan, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Pengalaman di Japanese restaurant atau premium dining menjadi nilai tambah.

Tanggung Jawab

• Mengawasi dan memastikan operasional restoran berjalan sesuai SOP dan standar perusahaan.
• Mengatur, mengarahkan, serta mengevaluasi kinerja staff service.
• Memastikan kesiapan area kerja, kebersihan, table setting, dan kelengkapan operasional sebelum restoran dibuka.
• Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, kebutuhan manpower, serta koordinasi staff dan DW.
• Melakukan briefing, training, dan monitoring terhadap staff untuk menjaga kualitas pelayanan.
• Menyusun, memeriksa, dan memastikan kelengkapan paperwork serta laporan operasional secara akurat dan tepat waktu.
• Melakukan monitoring kehadiran, kedisiplinan, produktivitas, dan kepatuhan staff terhadap SOP.
• Memastikan standar grooming, hygiene, dan kebersihan area kerja diterapkan secara konsisten.
• Menangani keluhan pelanggan serta berkoordinasi dengan kitchen dan manajemen untuk menyelesaikan kendala operasional.
• Memastikan kualitas pelayanan, efisiensi kerja, dan kepuasan pelanggan tetap terjaga.
• Mendukung pencapaian target penjualan dan evaluasi performa operasional restoran.

Skills: Chinese Restaurant Supervisor, Microsoft Excel, Western Restaurant Supervisor, Restaurant Management, Microsoft Office, Customer Service, Restaurant Reception, Teamwork, Fast Food Restaurant Supervisor, Microsoft Word