Sous-chef

Taken

Een sous chef is naast een vakmens ook een creatieve geest, een organisator en een coach. Je takenpakket bestaat uit de volgende zaken:

• Je zorgt ervoor dat je team zich ontwikkeld en begeleid ze daarbij (leermeester);
• Je ondersteunt elk kwartaal de chef bij het bedenken van een nieuwe kaart (je werkt zoveel mogelijk met seizoensproducten);iedere week een ander weekmenu, met vis, vlees en vegetarisch als keuze - en vind de perfecte balans tussen traditionele gerechten en de laatste kooktrends ( een speciaal plekje voor groenten/ gezond en lekker eten);
• Je draagt zorg voor een opgeruimde en schone keuken;
• Je regelt samen met de chef de inkoop en zorgt dat alles op voorraad is;
• Je ziet toe op constante kwaliteit en de presentatie van de gerechten.

Vereisten

Je bent een ondernemende, enthousiaste en gepassioneerde Souschef, die uitdagingen niet uit de weg gaat en samen met de chef en je team gasten in de watten legt. Je vind het leuk om je team te laten groeien, de processen in de keuken en de kwaliteit te verbeteren. Je voldoening zit in samen met je team het fixen; Of het nu het ontbijt in de 14e eeuwse Hoofdwacht, de luxe (lunch) op maat, een drukke a la carte lunch of diner, een bruiloftsdiner of een groot buffet is! Je hebt net als wij een passie voor gastvrijheid en jouw hart gaat ook sneller kloppen van heerlijk eten en super tevreden gasten. Je werkt op wisselende tijden en dagen, ook op feestdagen.

• Een aantal jaren ervaring in een (hotel)keuken;
• Je hebt oog voor detail en neemt initiatief;
• Je bent stressbestendig;
• Ervaring met inkoop en calculaties;

Wat wij bieden

Bij Hotel Central vinden we het belangrijk dat zowel gasten en onz...

Overig

Sous-chef Samenvatting - Standplaats: Burg. Loeffplein 98, 5211RX 's-Hertogenbosch, Noord-Brabant - Totaal aantal medewerkers: 50 - Dienstverband: Fulltime baan - Functie categorie: Keuken - koks - Referentie nr: 44512 - Geplaatst op: 29-10-2026