Outlet Lead

Jobdesk :

• Mengelola operasional outlet harian sesuai SOP, termasuk alur persiapan makanan dan standar kebersihan.
• Memantau ketersediaan dan inventaris bahan baku setiap hari, meminimalkan pemborosan, dan mencegah kehabisan stok.
• Melakukan peramalan permintaan harian dan menerjemahkannya menjadi kebutuhan bahan baku yang tepat.
• Mengatur rotasi stok berdasarkan tanggal kedaluwarsa dan proyeksi permintaan.
• Mengawasi pengalaman pelanggan, termasuk mengumpulkan dan menanggapi umpan balik dan ulasan (online/offline).
• Mendukung pelaksanaan promosi dan inisiatif khusus.
• Melatih dan membimbing staf outlet (juru masak, pelayan, kasir) tentang kebersihan, alur inventaris, keamanan pangan, dan layanan pelanggan.
• Melaporkan kinerja harian, termasuk penjualan, stok, pemborosan, dan umpan balik pelanggan.
• Mengidentifikasi hambatan operasional dan menerapkan solusi yang cepat dan efektif.
• Membantu dalam penjadwalan shift dan mengawasi staf gerai selama operasional.
• Mendukung prosedur buka dan tutup, termasuk persiapan, pembersihan, dan pemeriksaan akhir hari.

Kualifikasi :

• Minimal 2 tahun pengalaman mengelola operasional F&B, lebih disukai di restoran kecil atau gerai cepat saji.
• Familiar dengan manajemen stok, pengendalian kehilangan/pemborosan, dan perencanaan kebutuhan berdasarkan penjualan.
• Mahir menggunakan perangkat digital dasar (sistem POS, spreadsheet) untuk kasir, inventaris, dan peramalan.
• Keterampilan komunikasi dan layanan pelanggan yang kuat.
• Keterampilan pemecahan masalah untuk mengidentifikasi dan menyelesaikan masalah operasional dengan cepat.
• Ramah, penuh perhatian, dan mampu bekerja di bawah tekanan di jam sibuk (sibuk makan siang/makan malam).
• Bersedia bekerja 6 kali seminggu (kemungkinan di akhir pekan dan hari libur nasional).

Skills: Store Operations, Customer Service, Store Sales, Store Management, Administration, Teamwork, Stock Opname