Butcher Staff

Tugas & Tanggung Jawab

• Memotong dan memfillet daging (sapi, babi, ayam, ikan) sesuai standar porsi.
• Memisahkan daging dari tulang, lemak, dan kulit secara efisien (low waste).
• Mengoperasikan alat potong seperti pisau khusus, gergaji tulang, dan mesin pengiris (slicer).
• Mengemas dan melabeli produk daging dengan berat dan harga yang akurat.
• Menjaga kualitas dan kesegaran daging melalui rotasi stok (sistem FIFO).
• Memantau suhu ruang penyimpanan (chiller/freezer) secara berkala.
• Menjaga sanitasi area kerja dan kebersihan alat sesuai standar keamanan pangan.
• Menerapkan K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja) saat menggunakan alat tajam.

Kualifikasi Minimal

• Pendidikan minimal SMA/SMK (diutamakan jurusan Tata Boga lebih diminati)
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Butcher di hotel, restoran, atau supermarket.
• Menguasai teknik potong daging dan anatomi dasar hewan.
• Mahir menggunakan dan merawat peralatan penjagalan.
• Memiliki fisik yang kuat untuk berdiri lama dan bekerja di area dingin.
• Teliti, cekatan, dan mampu bekerja dalam tim.
• Sehat jasmani dan rohani.
• Tidak sedang menempuh pendidikan (kuliah/sekolah).
• Berdomisili di Bali.