повар-универсал

работа с продуктами, приготовление блюд, поддержание порядка и соблюдение санитарных норм

Требования

Знание: рецептур и технологических карт приготовления блюд; требований к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, уметь определять их доброкачественность органолептически; правил эксплуатации оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, а также ухода за ними; норм расхода сырья, полуфабрикатов и выхода готовой продукции; основ пищевой ценности продуктов; методов минимизации отходов при обработке сырья.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет

Условия

Допустимые