Køkkenchef på Palazzo Diner

Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar der kan noget, og et lokale der er fyldt til sent. Vi vil være byens bedste diner.

Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden.

Nu søger vi en Head Chef, der kan føre køkkenet videre: en, der kan drive en stram drift med volumen uden at sænke kvaliteten, og samtidig sætte sit eget præg på maden. Det er en rolle med reelt ansvar: du leder holdet, udvikler menuen sammen med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet.

Se mere om os på Instagram: @palazzodiner

Ansvarsområder Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet

Udvikle menuen sammen med ledelsen

Lede, oplære og være mentor for holdet

Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget

Sikre HACCP

Samarbejde tæt med front of house

Vi tilbyder En lederrolle i et dynamisk og kreativt miljø

Konkurrencedygtig løn med præstationsbaserede tillæg

Mulighed for karriere- og faglig udvikling

Pension og sundhedsforsikring

Personalemad og gode rabatter på Chow Cos restauranter

Erfaren Head Chef, eller en stærk sous chef klar til at tage næste skridt

En ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres

Styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager

Ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund)

Høje standarder for hygiejne og struktur

Fleksibel med aftener og weekender

Engelsk er fint, dansk er et plus

Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til recruitment@chowco.dk .