Central Kitchen Supervisor

Tanggung Jawab:

• Mengawasi dan mengontrol seluruh aktivitas produksi di Central Kitchen.
• Memastikan proses produksi berjalan sesuai SOP, standar kualitas, dan target produksi.
• Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, serta mengawasi kinerja tim produksi.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya produksi.
• Memastikan penerapan food safety, hygiene, sanitasi, FIFO, dan standar keamanan kerja.
• Berkoordinasi dengan tim Warehouse, Purchasing, dan Corporate Chef terkait kebutuhan operasional.
• Melakukan monitoring kualitas produk mulai dari preparation, cooking, hingga packaging.
• Menangani kendala operasional dan melakukan tindakan perbaikan yang diperlukan.
• Membuat laporan harian dan mingguan terkait produksi, produktivitas, dan pencapaian target.
• Melakukan coaching, training, dan evaluasi kinerja tim Central Kitchen.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMK/D3 di bidang Tata Boga, Perhotelan, Teknologi Pangan, atau jurusan terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Supervisor Central Kitchen atau posisi sejenis di industri Food & Beverage.
• Memahami proses produksi makanan skala besar.
• Memahami food safety, HACCP, GMP, hygiene & sanitasi.
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
• Terbiasa bekerja dengan target produksi dan deadline operasional.
• Mampu mengoperasikan Microsoft Office (Excel, Word).
• Bersedia bekerja sesuai kebutuhan operasional perusahaan.
• Penempatan kerja di Pagedangan, BSD.

Skills: Cook, Kitchen Supporting Design, Catering Management, Teamwork, Communication Skills